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Vol. 1, No. 1, December 2018, PP. 16-22
开发和利用海洋油脂资源
左青, 江苏牧羊丰尚油脂工程技术有限公司,扬州,中国
左晖, 广州星坤机械有限公司,广州市,中国
刘立新, 广州星坤机械有限公司,广州市,中国
收稿日期: Nov. 9, 2018;       录用日期: Jan. 6, 2019;       出刊日期: Feb. 20, 2019
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摘要
海洋油脂资源丰富,生物动物在高压缺氧下生存,海洋油脂富含不饱和酸ω-3PUFA DHA和EPA,它们对人体的特医功能是陆地上动植物油脂不能替代的。沿海各国都在开发海洋油脂资源,但是存在深海中的重金属、二恶英等不良因子及海洋油脂的易氧化变质等问题,在捕捞、储藏、加工中设计针对性工艺技术,基于市场上认可DHA和EPA产品含量达到84%以上,在精制、富集、定制化选取不同的工艺,保持DHA和EPA的低变性或不变性,推广海洋油脂食用范围。
关键词
海洋油脂,DHA和EPA,精制,富集
文章引用:
左青 , 左晖 , 刘立新 , 开发和利用海洋油脂资源, 亚太生物学期刊. Vol. 1, No. 1, 2018, pp. 16-22.
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